|
|
Rheinische Salzgurken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 kg verse augurken,
80 g zout,
ca. 2 liter water,
Verse dille, wat azijnessence, eventueel wat mosterdzaad
Gurkendoktor (dat is in Duitsland te verkrijgen, dus als je daar komt, neem een pakje mee!)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De augurken goed wassen en 24 uur in water laten weken, dan de augurken met een vork meermaals steken en samen met de verse dille (en eventueel mosterdzaad) in een stenen pot of een inmaakglas doen : goed aandrukken!
Het water aan de kook brengen en 2 scheuten azijnessence en de Gurkendoktor toevoegen. De hete fond over de augurken gieten. Na twee dagen begint het te werken en vaak komt er dan witte schimmel op (dat hoort zo). Na 10 tot 14 dagen zijn de augurken eetbaar.
|
|
|